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打着鳕鱼招牌卖油鱼是行业秘密 专家支招辨真假

发布日期:2022-01-30 17:23   来源:未知   阅读:
 

  记者了解到,鳕鱼通常指鳕形目鱼类,有500多种。“在市场中销售的鳕鱼其实有很多种,不过大都被当成高营养的银鳕鱼来卖。”采访中,一位经营海产品多年的于先生告诉记者,静电防护系列:安全防护型板!银鳕鱼的价格相对较高,批发价每斤也要八九十块钱到百元。而油鱼和银鳕鱼在外形上确有几分相似,切片之后较难分辨,不过油鱼的价格通常只有十几元至几十元。商家以油充鳕欺骗顾客的现象很普遍,特别是在超市中。在购买过程中,消费者通常只看到标签中“鳕鱼”两个字,并未注意配料表上标注的肉质是否是银鳕鱼,这就给一些商家提供了打擦边球的机会。记者走访了我市多家大型超市发现,鳕鱼几乎“一夜蒸发”。在家乐福南亚店,记者在新鲜鱼销售专柜未看到鳕鱼出售。该超市的相关负责人表示,海口家乐福超市没有鳕鱼这个单品出售。

  近日,娱乐明星文章马伊琍夫妇微博称,女儿吃了超市假冒鳕鱼导致腹泻,并转发的一条超市里“油鱼冒充鳕鱼”的消息引起了不少人的讨论。记者随后走访我市多家大型超市已难觅鳕鱼踪影。业内人士表示,因为油鱼和线倍,所以打着鳕鱼招牌在市场中销售已是行业秘密。特别是在超市中,消费者忽视配料表,商家利用包装袋打擦边球的现象屡见不鲜。

  据介绍,油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单,其中意大利列为禁止入口鱼类,加拿大建议不要大量食用,美国在上世纪90年代禁运,现在虽然已经解禁,但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。相对而言,日本对油鱼的态度最严格,将其列为有毒鱼,禁止入口。

  由于银鳕鱼资源日渐缺乏加上进口关税很高,我国对银鳕鱼的整体进口量不是很大,能够进入市场的产品也较少,主要进入高档酒店、西餐厅等场所。市民又该如何分辨油鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、银鳕鱼的品种?省海洋与渔业厅养殖处相关专家告诉记者,真正的银鳕鱼价格每斤在百元以上,而市场上所销售的几十元的鳕鱼都是假鳕鱼。分辨鳕鱼和油鱼最直观的是看鱼鳞,鳕鱼的鱼鳞很细,油鱼的鱼鳞较大;从鱼皮和鱼肉来分辨,鳕鱼的鱼皮颜色较黑且肉质的纹路比较深,油鱼的皮肤偏白且肉质纹路较浅;解冻后,鳕鱼摸起来饱满结实,不会析出太多油脂,油鱼表面上油脂较厚重。此外,南宁机场机务开展“人工操控航空器发动机启动活门”培,油鱼身子是扁的,而鳕鱼身子则是圆形的;油鱼身上有刺,而鳕鱼身上无刺。从食用口感上来分辨,鳕鱼入口即化,肉质较软,味香浓,会有“弹牙”的好口感,肉质紧密不易碎;油鱼入口较硬且粗糙。至于市场上的低价“鳕鱼”是否就是油鱼,有业内人士表示,未必有油鱼的嫌疑,但也不排除是其他廉价的鳕鱼,“在购买时,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买”。(记者李银)

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